La Lanterne

Situation Géographique
Terroirs situés Nord-Loire à proximité de la ville de
Tours. Nos sélections proviennent essentiellement de la
Commune de NOIZAY.
Typologie du Sol
Sol à dominante calcaire.
Cépage
100% Chenin.
Couleur et degré alcoolique
Jaune profond légèrement ambré - 12% Alc. + 1,5%
(=25 gr de sucre résiduel).
Méthode de Vinification
Récolte vendangée à la main puis vinification à basse
température de façon lente dans les caves de calcaire
permettant de conserver une température idéale et
régulière de 12°c avec un arrêt avant terme de la
fermentation afin de conserver un taux moyen de
sucres résiduels.
Caractéristiques Techniques
Acidité : 4,8 g/l SO2 libre : 45 mg/l - (données
analytiques indicatives)
Notes de Dégustation
Le très beau jaune ambré annonce un nez fourni,
ce qui se confirme avec en supplément, un joli
parfum floral. La bouche s’exprime ensuite totalement
dès le début par la puissance de son corps, la
structure de bel équilibre sucres résiduels/
acidité, et pour finir avec beaucoup de finesse et
de gras.
Dégusté bien frais entre 8° et 10°c.
Contient des sulfites
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