Nos vins AOP par région

Nantes

Le Soleil Nantais



Millésime : 2019

AOP : Muscadet Sèvre et Maine
Alc/vol : 12 %

 Le Soleil Nantais : "Il est solaire et il est nantais" dixit Marie-Louise Banyols et Hervé Lalau

Wein.Plus : 87/100 Very good

Gilbert & Gaillard : 88/100



Situation Géographique

Terroirs issus de nos propres vignobles, situés sur les communes de MOUZILLON, VALLET et LE PALLET. Sélectionnés parmi les meilleurs de l’aire d’appellation Sèvre et Maine pour leur typicité et pour les particularités de caractère qu’ils confèrent à leurs vins. 

Typologie du Sol

Sol schisteux de l’ère primaire composé pour certaines communes de Gneiss (roche géologique aux propriétés riches et acides) et pour d’autres de Gabbros (roches riches en calcium).

Conditions climatiques

2019 se situe, comme 2018, parmi les années les plus chaudes depuis 30 ans, et la sécheresse estivale restera dans nos mémoires.

Au vu des premiers prélèvements de raisins, les vendanges débutent timidement, mais nous avons fait le choix de commencer rapidement car nous pensions que les équilibres étaient atteints, les pellicules étaient arrivées à maturité. En effet, la concentration en sucres était parfaite et les acidités encore à un bon niveau pour obtenir des vins frais.

L'avenir nous donnera raison puisque le temps sec continue de concentrer les raisins, diminuant encore un peu plus les rendements en jus.

Les fermentations se déroulent sans encombres, et laissent dévoiler des vins riches avec une belle expression aromatique minérale. L'élevage sur lie prolongé de nos cuvées allié aux bâtonnages réguliers pratiqué juste après les fermentations nous laisse deviner des vins très prometteurs.

Cépage

100% MELON (appelé aussi MUSCADET).

Couleur et degré alcoolique

Robe : couleur jaune pâle, limpide - Alcool : 12% Vol.

Méthode de Vinification

Utilisation de pressoirs pneumatiques exclusivement. Deux heures maximum entre la récolte et le pressurage.
Débourbage à froid sous 24 heures. Fermentation alcoolique en cuves souterraines et inox sous température régulée (environ 15 à 17°c). Pas de fermentation malo-lactique.

Caractéristiques Techniques

Acidité : 4,3 g/l SO2 libre : 25 mg/l - (données analytiques indicatives). 
Sélections parcellaires, modes de cultures, de vinification et d’élevage précis et rigoureux garantissent autant de pratiques respectueuses du terroir et de la typicité de cette Cuvée. Mise en bouteille numérotée au printemps et en automne.

Notes de Dégustation de Marie-Louise Banyols

"Le nez floral et fruité évoque la finesse, la fraîcheur et l'élégance. La bouche mure, riche et généreuse révèle des notes d'agrumes, de fruits blancs et jaunes mêlés aux touches épicées. Elle s'épanouit avec beaucoup de fraîcheur en finale et même quelques rappels citronnés et iodés."

A déguster avec des sushis, crevettes sautées aux épices, Saint-Jacques aux agrumes, carpaccio de dorade, filet de sole grillé au citron, saint Marcellin, cantal
.

A consommer jeune (dans les 2 à 3 ans) à une température de dégustation entre 10 à 12°C. 




Contient des sulfites