Situation Géographique

Superbe propriété de 12 hectares située sur la commune d’AUBIGNÉ-SUR-LAYON au coeur de l’Appellation.

Typologie du Sol

Terroirs schisteux ou argilo-schisteux traversés par le Layon, la Loire et l’Aubance. Les plateaux et collines se
trouvent à une altitude entre 30 et 100 m.

Cépage

100 % Cabernet franc.

Couleur et degré alcoolique

Belle robe de couleur rubis intense - 12,5 % Alc.

Méthode de Vinification

Récolte à maturité, sélection des raisins par un passage sur table de tri. Egrappage systématique puis macération pendant 10 à 12 jours. Jus de goutte uniquement et vinification lente en cuves thermo-régulées.

Caractéristiques Techniques

Acidité : 3,9 g/l SO2 libre : 30 mg/l (données analytiqes indicatives).

Notes de Dégustation

Nez exhalant de jolis parfums de petits fruits rouges, suivi d’une bouche à la structure ample et généreuse avec une belle concentration. La finale souligne la persistance et la jeunesse de ce vin, qui peut se conserver facilement entre 3 et 5 ans. Servir jeune à 14° - plus âgé à 17°.


Contient des sulfites