Conditions climatiques :

Après un hiver froid, le printemps arrive tôt. Les températures sont clémentes dès le mois de mars et permettent l’éclosion des premiers bourgeons. La vigne continue sa pousse, et nous voilà rendu au mois de juin, un mois essentiel dans le cycle végétatif puisque c’est celui de la fleur. Avec des températures modérées et l’absence d’humidité, la vigne bénéficie de conditions idéales pour fleurir. Rapidité de la fleur et bonne fécondation sont signes d’une récolte généreuse et surtout homogène en maturité. Le mois d’août et ses grandes chaleurs vont permettre aux raisins de se développer dans d’excellentes conditions, sans attaques de parasites. Début septembre, la vigne commence à souffrir un peu de la chaleur, mais mi-septembre une pluie salutaire vient arroser le vignoble. Vient le temps des vendanges, autour du 14 septembre, sous un soleil clément. La météo reste belle et favorable, les vignerons prennent le temps de récolter des raisins qui sont de très belle qualité.  

Terroir :

Terroir de quartz et de silice situés sur la commune de Mouzillon.

Elevage :

Vin élevé sur ses lies de vinification.

Vinification :

Pressurage en pressoir pneumatique et fermentation alcoolique sous température contrôlée.
Pas de fermentation malo-lactique.

Commentaires :

Belle robe brillante aux reflets verts. Nez expressif sur des notes minérales, avec beaucoup de finesse, puis à l'aération sur des arômes de petits fruits secs.

L'attaque en bouche est franche et droite, en harmonie avec les arômes du nez. Une finale suave et légère, toujours en finesse et élégance.

Occasions :

A consommer frais : une température d'environ 10°C. Il se révèle sur les huîtres Marennes d'Oléron et s'apprécie également sur des poissons grillés : rougets, dorades.