Nos vins AOP par région

Nantes

Le Soleil Nantais



Millésime : 2021

AOP : Muscadet Sèvre et Maine
Alc/vol : 12 %

Situation Géographique

Terroirs issus de nos propres vignobles, situés sur les communes de MOUZILLON, VALLET et LE PALLET. Sélectionnés parmi les meilleurs de l’aire d’appellation Sèvre et Maine pour leur typicité et pour les particularités de caractère qu’ils confèrent à leurs vins. 

Typologie du Sol

Sol schisteux de l’ère primaire composé pour certaines communes de Gneiss (roche géologique aux propriétés riches et acides) et pour d’autres de Gabbros (roches riches en calcium).

Conditions climatiques

Après un hiver doux et humide, les belles journées se succèdent dès le printemps, la vigne se réveille et sort de son coton pour, pointer ses feuilles vertes quand ... une semaine durant les températures descendent en dessous de 0°C. Coup de grâce pour le vignoble nantais, dans la nuit du 11 au 12 avril, les températures sont descendues en dessous des -3°C. Le verdict tombe le gel de printemps vient de s'abattre sur notre vignoble.

La nature ne nous fera pas de cadeaux, il aura fallu suivre de très près l'évolution de la végétation. Heureusement, le mois de juin nous réconforte avec des températures plus chaudes et moins d'humidité. Mi-juin, le climat est sain et les grappes qui ont échappé au gel fleurissent.  

Juillet et août sont mitigés mais début septembre l'été indien se manifeste balayant sur son passage : humidité, pluie, fraîcheur. La nature nous gâte enfin et si la récolte s'annonce faible les raisins sont sains. Les vins sont équilibrés, fringants et plein de fraîcheur.

Cépage

100% MELON (appelé aussi MUSCADET).

Couleur et degré alcoolique

Robe : teinte or argenté, limpide - Alcool : 12% Vol.

Méthode de Vinification

Utilisation de pressoirs pneumatiques exclusivement. Deux heures maximum entre la récolte et le pressurage.
Débourbage à froid sous 24 heures. Fermentation alcoolique en cuves souterraines et inox sous température régulée (environ 15 à 17°c). Pas de fermentation malo-lactique.

Caractéristiques Techniques

Acidité : 4,3 g/l SO2 libre : 25 mg/l - (données analytiques indicatives). 
Sélections parcellaires, modes de cultures, de vinification et d’élevage précis et rigoureux garantissent autant de pratiques respectueuses du terroir et de la typicité de cette Cuvée. Mise en bouteille numérotée au printemps et en automne.

Notes de Dégustation

Nez élégant, frais, minéral et mûr, floral rose, fleurs blanches, fruité pomme-coing-mirabelle, épices douces bergamote-cannelle. Bouche délicate et assez ample, gourmande, fraîche et fondue, citronnée et longue.

A déguster avec des feuilletés d'écrevisses, fruits de mer, carpaccio de dorade, bar de ligne en croûte de sel, chèvre frais.

A consommer jeune (dans les 2 à 3 ans) à une température de dégustation entre 10 à 12°C. 




Contient des sulfites
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