Nos vins AOP par région
Centre
Les Chênes Vieux
Situation Géographique
Propriétés de 10 et 12 hectares situées sur les communes de BUÉ et ST-SATUR, dans le département du Cher.
Typologie du Sol
Calcaires secs appelés communément “Caillottes”.
Cépage
100% Sauvignon.Couleur et degré alcoolique
Jaune profond avec de légers reflets verts. 12,5% Alc.Méthode de Vinification
Récolte vendangée à la main. Vinification traditionnelle et lente dirigée à basse température, avec précipitation tartrique. Elevage en cuve inox. Mise en bouteille précoce afin de conserver les arômes.
Caractéristiques Techniques
Acidité : 4,7 g/l SO2 libre : 35 mg/l
(données analytiques indicatives)
Notes de Dégustation
Joli nez floral discret mais persistant. C’est un Sancerre “différent”, qui sait allier à la fois la subtilité de son nez, la typicité de son terroir, avec une bouche riche et longue, pour finir tout en charme et finesse. Température de service 8 - 10°C.
Contient des sulfites