Situation Géographique
Superbe propriété de 16 hectares située sur la commune d’AUBIGNE-SUR-LAYON au coeur de l’appellation..
Typologie du Sol
Terroirs schisteux ou argilo-schisteux arrosés par le Layon, la Loire et l’Aubance. Les plateaux et collines se trouvent à une altitude entre 30 et 100 m.
Cépage
100% Chenin aussi appelé Pineau de Loire
Couleur et degré alcoolique
Robe jaune tendre aux élégants reflets paille - 13,5% Alc.
Méthode de Vinification
Après une récolte à sur-maturité, le moût obtenu par saignée est clarifié avant fermentation
alcoolique. 36 à 48 heures de macération pelliculaire à température régulée (16-18 °C) amènent une netteté aromatique et une belle rondeur en bouche. La durée de fermentation respecte la typicité de ce vin moelleux.
Caractéristiques Techniques
Acidité: 5,5 g/l - SO2 libre: 75 mg/l - Sucres résiduels 2 %
(données analytiques indicatives).
Notes de Dégustation
Vin bien structuré et élégant, ce moelleux de Loire offre des effluves fruités aux notes d’agrume, ananas, abricot, fruits confits. A consommer frais vers 8-10°C.
Contient des sulfites